為了方便說明，我現在要化身為馬卡龍
據說我，馬卡龍本人出生於阿拉伯地區的國家，我是外表像片餅乾，沒有夾心，齋戒月時食用的點心，後來傳入義大利，我住進了威尼斯的修道院，也是在這個時期，我獲得了 Macaron 這個可愛的名字，原義大利文的意思是「搗碎」，可能是因為我的主要成份是搗碎的杏仁粉，後來在1533年，我隨著出身於義大利佛羅倫斯的凱薩琳． 梅迪奇陪嫁到法國，當時正值文藝復興時期，我可是見證人之一唷，題外話凱薩琳． 梅迪奇的丈夫後來成為了法國國王，後來，我順利在法國開花結果，各地路續出現了我的替身，比如 Macaron de Nancy, Boulaym, Amiens 等，但注意，到目前為止我的外表仍像是片餅乾哦！不是現在看到的有夾心、五顏六色俏皮的模樣，如下方圖示，直到1930年，我迎來了屬於我的文藝復興，有一位巴黎的糕點師傅像做三明治一樣，把兩片餅乾組裝起來，並在中間夾了一層由鮮奶油、果醬或巧克力做成的餡料，從此我就成為現今大家所熟悉的馬卡龍了，後來還衍生出各種口味，有水果、堅果、香草還有季節限定口味的馬卡龍。
- 那位巴黎的糕餅師傳其實就是巴黎老字號糕餅店 Ladurée 創辦人的孫子
- Ladurée 已經161歲了，年紀和 LV 差不多
- 馬卡龍中間那個餡料叫做 “ganache” 中文：甘納許
這些餅乾也都是馬卡龍（圖片取自網路）
參考
https://www.fauchon.com/fr/mag/conseils/origine-macaron/
https://www.parisbalade.fr/lhistoire-du-macaron
https://buzzorange.com/vidaorange/2016/09/16/le-macaron-history/
L’histoire du macaron – Europe 1 chaîne YouTube